O Núcleo de Nutrologia da CordCell separou mais uma receitinha para ajudar a todos a manter uma alimentação saudável.
Nesta receita super nutritiva, você aprenderá a preparar um delicioso Estrogonofe de Cogumelos Paris, em especial às interessadas em prevenir o Câncer de Mama devido à sua atividade anti-aromatase. A adição do fermento nutricional confere cremosidade, textura e sabor, lembrando o queijo parmesão Além, é claro, de turbinar nosso sistema imunológico com sua fibras alimentares chamadas beta-glucanos.
INGREDIENTES
- 400g de Cogumelo Paris
- 1 xícara de creme de castanha de caju
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1/2 unidade de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de missô
- 1 colher de sopa de mostarda escura
- 1 colher de sopa de fumaça líquida
- 1 colher de sopa de curry
- 1 colher de sopa levedura nutricional
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
MODO DE PREPARO
- Refogue o alho e cebola no caldo de vegetais;
- Adicione o missô, mostarda escura, extrato de tomate, curry, tomilho, creme de castanhas, fumaça líquida, levedura, cebolinha, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio;
- Quando levantar fervura, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 7-10 minutos. Acrescente mais caldo de vegetais, se precisar.
Dica: Sirva com arroz integral e batatas assadas.